Notre Chef Eric Samson, vous annonce une saison pleine de nouveautés !

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Chef Eric Samson - Lodge & Spa Collection
17Nov
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Eric Samson, chef cuisinier du groupe Lodge & Spa Collection, va partager avec vous sa quatrième saison à la tête des cuisines du Koh-I Nor Hôtel 5* Val Thorens et dernièrement du Taj-I Mah Hotel 5* Arc 2000.

Convives de nos hôtels ou gastronomes de passage, nous vous proposons plusieurs ambiances et orientations culinaires pour le déjeuner et le dîner.

De la gastronomie à la cuisine traditionnelle au feu de bois, selon vos envies et humeurs du moment, mais toujours avec la même passion et l’envie de satisfaire vos papilles avec des plats faits maison, à partir de produits frais et de saison.

Notre chef Eric Samson aborde cette nouvelle saison au sein du groupe Lodge & Spa Collection avec une cuisine de plus en plus réfléchie, inventive et largement dédiée à la Savoie et ses producteurs.
La relation privilégiée qu’il entretient avec nos producteurs locaux lui permet de vous présenter aujourd’hui les meilleurs produits de la région avec une garantie de traçabilité, de qualité d’élevage ou de culture et surtout la promesse d’émotions gustatives à la hauteur de ses ambitions pour vous régaler de décembre à avril.

Egalement producteur de truffes, Eric saura vous dévoiler toute sa passion pour la star des champignons.

Il sublimera la Truffe Noire pour la mettre encore plus à l’honneur cette saison au Diamant Noir !

Eric Samson vous présente également sa dernière recrue : le Chef Benoît Fontmartin, breton d’origine tout comme lui !
Il sera votre nouveau chef résident pour le
Taj-I Mah Hotel 5* Arc 2000. « Benoît est un chef très chevronné, qui a l’habitude de la montagne. J’apprécie sa philosophie de travail en cuisine. Je l’ai choisi car il est complet, rigoureux et plein d’élan. C’est aussi une motivation pour moi et pour les équipes du Taj-I Mah. » Eric Samson

Que vous soyez hôte du Taj-I Mah Hotel 5* Arc 2000 ou du Koh-I Nor Hôtel 5* Val Thorens, vous retrouverez le même savoir-faire dans nos deux restaurants l’Atelier d’Eric et le Diamant Noir.
Nos équipes ont à cœur de vous concocter les plats conçus et imaginés par le Chef Eric Samson, avec une exigence d’exécution et une rigueur permettant d’exalter chaque saveur, chaque ingrédient et rester fidèles à la ligne culinaire dessinée par Eric.

Cette année, au Diamant Noir, à mi-chemin entre la Savoie et la gastronomie plus traditionnelle, vous profiterez d’une carte brasserie gourmande à déguster au soleil sur notre Terrasse panoramique. Le soir venu le Diamant Noir déploie toute sa dimension gastronomique autour d’un décor intimiste et chaleureux.

Soucieux de satisfaire tous les appétits, Eric Samson vous proposera désormais un Menu Végan, en quatre services, dont les plats seront aussi disponibles à la carte !

A l’Atelier d’Eric, vous y trouverez une cuisine à partager dans la convivialité, basée sur des recettes traditionnelles. Mais aussi les délicieuses notes parfumées d’une cuisson au charbon de bois grâce au four Josper du Taj-I Mah.
Au restaurant La Cave du Koh-I Nor Hôtel 5* Val Thorens, l’accent est mis sur une très belle carte de fromages et de spécialités locales revisitées ainsi qu’une méticuleuse sélection de vins. Le lieu idéal pour se faire plaisir entre amis et en famille, dans un cadre chaleureux. Ouverture le soir dès le 10 Décembre, fermeture hebdomadaire le samedi.

Et pour les amateurs d’ambiance Clubbing, le Taj-I Mah Hotel 5* Arc 2000, agrandit sa terrasse plein sud pour vous recevoir plus nombreux, avec de nouvelles animations musicales.

Toute l’équipe vous souhaite une saison gourmande et pleine de surprises. A très vite dans nos restaurants !

Restez connecté, nous vous dévoilerons les nouveautés de la saison au fur et à mesure… repas de fête, menus à thème ou dîners à quatre mains !


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